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Questa erba aromatica cambia radicalmente il sapore dei piatti, ma spesso viene utilizzata in modo errato.
L’estragone è un’erba perenne rustica dal profumo fresco e un po’ “pepato”: in cucina basta pochissimo per cambiare un piatto. Ecco come riconoscerlo, coltivarlo bene in Italia e usarlo senza sprechi, con qualche numero utile su aromi e nutrienti.
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